朋友們，你們平時(shí)喝威士忌用什么杯子呢？是古典杯、 格蘭凱恩杯，還是郁金香杯呢？不管你是威士忌新手，還是威士忌杯，只要有喝酒的人想必家里都會(huì)有一只專門(mén)用來(lái)喝威士忌的杯子！

但你知道嗎？專門(mén)喝威士忌的酒杯，類型真的太多了。今天就來(lái)和大家講講，關(guān)于威士忌酒杯的進(jìn)化史。

01、威士忌杯專用杯的初嘗試：雙耳杯Quaich

雙耳杯“quaich”一詞來(lái)源于蓋爾語(yǔ)的“cuach”，意為“杯子”。雙耳杯“ Quaich”在蘇格蘭也被稱為“愛(ài)杯”（Loving Cup）或“友誼杯”（The cup of friendship）。

一些人認(rèn)為，它的淺碗形狀是受到蘇格蘭高地人，早期使用扇形貝殼喝威士忌的啟發(fā)。也有人認(rèn)為它的歷史更悠久，威士忌酒杯起源于古代德魯伊儀式。最初，這種杯子是由木頭制成的，目的是純粹地用于吃喝。然而，隨著時(shí)間的推移，雙耳杯變得越來(lái)越具有象征意義。威士忌酒杯它們?cè)诳腿说絹?lái)和離開(kāi)時(shí)被當(dāng)作友誼的象征，在酋長(zhǎng)之間也被當(dāng)作一種誠(chéng)意的表示。因?yàn)楠?dú)特的雙耳造型，接受敬酒時(shí)必須雙手握住，這就意味著沒(méi)有多余的手去拔武器，也就代表對(duì)方可信任。后來(lái)這種杯子的原材料變得越來(lái)越華麗，從簡(jiǎn)陋的木頭變成了玻璃、威士忌酒杯金銀等昂貴的物質(zhì)，它的適用場(chǎng)景也變得越來(lái)越多，從洗禮到婚禮，再到頒獎(jiǎng)典禮，各種重要場(chǎng)合都有它的身影。最后，跟大多數(shù)象征性物品一樣，雙耳杯的實(shí)際用途就被淡化了。時(shí)至今日，大家仍能在一些紀(jì)念場(chǎng)合見(jiàn)到這種杯子，比如雙耳杯執(zhí)持者（keepers of the quaich）授勛儀式上， 但不會(huì)在任何酒吧里找到它們。因此，盡管雙耳杯是威士忌專用酒杯的第一次嘗試，但浮夸的造型和過(guò)多的象征意義，使它注定成為不了普通人的飲酒容器。

02、古典杯

古典杯也有很多其他稱呼，比如老式酒杯（Old Fashioned Glass）、巖石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）。

不倒翁杯最早出現(xiàn)于17世紀(jì)，它的名字來(lái)自其圓形的玻璃底部。乍一看，你可能會(huì)認(rèn)為球形的杯子是一個(gè)不穩(wěn)定的玻璃器皿選擇，但其實(shí)不倒翁杯上輕下重，重心集中于杯底中心，威士忌酒杯反而比平底的玻璃杯更穩(wěn)，酒更不容易灑出來(lái)。即使在酒吧這種擁擠環(huán)境中，也是相當(dāng)安全的選擇。實(shí)用的設(shè)計(jì)加上玻璃價(jià)格的下降，到了19世紀(jì)，不倒翁杯的使用率已經(jīng)完全超越了雙耳杯。并隨著時(shí)間的推移，圓形的不倒翁杯呈現(xiàn)出更傳統(tǒng)的酒杯形狀，變成了底部平坦，杯壁較低的樣子。新的不倒翁杯在設(shè)計(jì)時(shí)只考慮了一個(gè)目的---保持威士忌的低溫。但玻璃是一種很差的熱導(dǎo)體，不倒翁的厚底座，使人的手無(wú)法加熱里面的威士忌 。所以嚴(yán)肅的鑒賞家并不喜歡這種杯子。而且，盡管不倒翁杯的寬口便于裝冰，但它阻止了香氣在塑料威士忌杯上方的空氣中積累。大多數(shù)不倒翁杯的表面都有裝飾性的設(shè)計(jì)，雖然好看，但它也使有經(jīng)驗(yàn)的品酒師難以觀察威士忌在杯中的表現(xiàn)。當(dāng)然，得益于好萊塢硬漢片、西部片的影響力，古典杯至今還是非常受歡迎的，塑料威士忌杯甚至成為許多人喝威士忌最常用的玻璃杯。但它平庸的聞香表現(xiàn)，使它無(wú)法勝任威士忌專用杯。

03、奧地利Vinum杯

盡管古典杯廣受歡迎，但19世紀(jì)的玻璃熱潮，激發(fā)了未來(lái)幾十年更多玻璃器皿品種的誕生。塑料威士忌杯從子彈杯到高球杯，喝威士忌的人開(kāi)始根據(jù)不同的場(chǎng)合，使用不同的杯子。但遺憾的是，威士忌仍然沒(méi)有自己的專用酒具。到1992年，威士忌的熱度得到空前提高，以至于一個(gè)單一麥芽威士忌專家小組召開(kāi)了會(huì)議，決定規(guī)定一個(gè)官方威士忌酒杯。他們?cè)趭W地利的Riedel玻璃杯總部開(kāi)會(huì)，測(cè)試了各種設(shè)計(jì)的杯子，希望一勞永逸地確定一款威士忌專用杯。最重要的入選標(biāo)準(zhǔn)就是：這種杯子既能滿足專家的要求，也能滿足普通人的要求。在此次會(huì)議上，共有18種不同的杯子被展示在專家面前，每種杯子都有自己獨(dú)特的形狀。專家組對(duì)每一種設(shè)計(jì)都提出了反饋意見(jiàn)，最終，Riedel玻璃杯公司的喬治·里德?tīng)?，把自己的葡萄酒玻璃制造知識(shí)，與他從蘇格蘭人那里學(xué)到的威士忌知識(shí)相結(jié)合，確定了一款杯子：Riedel Vinum Single Malt Glass。Vinum酒杯的典型特點(diǎn)是：小肚子、闊口、杯沿外擴(kuò)。Vinum酒杯也一度成為威士忌飲用者中受歡迎的玻璃器皿，塑料威士忌杯但它并沒(méi)有一錘定音，反而激發(fā)了更多威士忌專用杯的誕生。

04、調(diào)酒師、鑒賞家最愛(ài)的：郁金香杯

郁金香杯（Copita Nosing Glass），顧名思義，杯子形狀就像一朵郁金香，勻稱的杯身搭配上細(xì)長(zhǎng)的杯梗，優(yōu)雅盡顯。

這種酒杯是根據(jù)Copita（用于采樣雪莉酒的傳統(tǒng)西班牙酒杯）而制成的。它的長(zhǎng)莖杯梗的設(shè)計(jì)是為了防止飲用者的手太靠近鼻子，從而影響對(duì)氣味的判斷。杯口略窄利于集中香氣，下方杯碗的設(shè)計(jì)，也可輕松用手托住，可以根據(jù)需要，用手掌溫暖烈酒。總的來(lái)說(shuō)，郁金香杯是一款適用于各種專業(yè)場(chǎng)合的威士忌酒杯，是世界各地的蒸餾大師、調(diào)酒師和威士忌鑒賞家的心水之選。

05、格蘭凱恩杯

1982年，一個(gè)名叫雷蒙德·戴維森（Raymond Davidson）的人，發(fā)現(xiàn)了現(xiàn)有威士忌酒杯市場(chǎng)上存在著空白，于是創(chuàng)立了格蘭凱恩水晶公司（Glencairn Crystal），想專門(mén)為喝威士忌的人設(shè)計(jì)一款杯子。在創(chuàng)辦格蘭凱恩水晶后不久，雷蒙德·戴維森遇到了藝術(shù)家吉姆·德賴斯代爾（Jim Drysdale）。兩人從喝雪莉酒的郁金香杯中獲得靈感，合作設(shè)計(jì)了格蘭凱恩杯。盡管他倆發(fā)明了格蘭凱恩杯，但真正優(yōu)化、推廣格蘭凱恩杯的卻是戴維森的兒子們。小戴維森們把最初的格蘭凱恩杯帶到了蘇格蘭最大的五家酒廠進(jìn)行咨詢，包括聯(lián)合蒸餾廠（Allied Distillers）、帝亞吉?dú)W、愛(ài)丁頓、懷特馬凱以及格蘭父子。這些酒廠與小戴維森們一起，塑料威士忌杯進(jìn)一步優(yōu)化了設(shè)計(jì)，使其略微變大和變圓。這種改良后的格蘭凱恩杯，很快就被蘇格蘭各地的威士忌專家所接受，其優(yōu)越的聞香特性，使得它大受歡迎。2001年后，格蘭凱恩杯迎來(lái)大批量生產(chǎn)。此后，格蘭凱恩杯獲得了相當(dāng)多的贊譽(yù)和榮譽(yù)。2006年，它獲得了女王創(chuàng)新獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)授予那些因?qū)嶒?yàn)性設(shè)計(jì)而獲得重大商業(yè)成功的產(chǎn)品。但更令人印象深刻的是，它是第一個(gè)也是唯一一個(gè)，被蘇格蘭威士忌協(xié)。會(huì)認(rèn)可的蘇格蘭威士忌酒杯。在一些專業(yè)領(lǐng)域和正式場(chǎng)合中，用什么杯子喝威士忌是有講究的，比如酒類競(jìng)賽中用到的ISO杯，塑料威士忌杯廠家對(duì)尺寸都有著嚴(yán)格的規(guī)定，只因?yàn)檫@樣才能恰如其分地表現(xiàn)酒的原始面貌。在這種場(chǎng)合，用其他類型的酒杯都是不合適的。但其實(shí)，在非正式場(chǎng)合下，用什么杯子喝威士忌并無(wú)官方標(biāo)準(zhǔn)，只是與民族性格、飲酒習(xí)慣有關(guān)，像美國(guó)人喜歡用古典杯、日本人喜歡高球杯，照樣也能喝得盡興塑料威士忌杯廠家。

所以，平時(shí)大家也不必太拘泥于用什么杯子，只要喝得開(kāi)心，就算是用茶杯喝，也不是不行。至于low不low，只要你用文中提到的那些杯子喝，就沒(méi)人敢說(shuō)你low！

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